Почему российский картофель вкуснее импортного

Российский картофель выигрывает конкуренцию у зарубежных аналогов благодаря богатству почвы и соблюдению технологий выращивания. Доктор сельскохозяйственных наук Евгений Симаков объясняет, почему клубни из жарких стран, поставляемые в торговые сети, заметно проигрывают отечественным овощам в содержании микроэлементов и вкусовых качествах, несмотря на их привлекательный товарный вид.

Секрет превосходства российского картофеля кроется в севообороте. Обширные территории позволяют аграриям ежегодно менять участки, давая почве восстановиться и насытиться природными минералами. В странах, откуда в Россию поступает основной импорт, картофель зачастую выращивают в песке, где питательные вещества зависят исключительно от искусственных удобрений. В итоге импортные клубни оказываются перенасыщены водой, а их биохимический состав остается крайне скудным.

По словам эксперта, вкус картофеля определяется балансом витаминов и аминокислот, которые корневая система извлекает из земли. В российской почве содержится около 15 необходимых человеку минеральных веществ. Использование комплексных удобрений с кальцием, железом и магнием стоит дорого, поэтому зарубежные производители часто экономят на составе, предлагая внешне красивый, но пустой по содержанию продукт. Несмотря на высокие показатели качества, полностью заместить импорт пока мешает нехватка современных хранилищ, не позволяющая сохранять отечественный урожай до летнего периода.